Despre carte: 2010 / Dacă prima carte de Stalik Khankishiev a fost o „carte de orez”, atunci a doua este o adevărată „enciclopedie a cărnii ”. Mai exact, vorbim de miel - cel mai important produs inițial pentru gătit în țările din Asia Centrală și Azerbaidjan, culturii gastronomice căreia autorul își dedică opera. Ca și înainte, Stalik convinge: în gastronomie, cel mai important lucru este să înțelegeți singur esența problemei și nu să memorați instrucțiunile și rețetele altora. Pentru a găti pe cont propriu la fel de delicios, cu aceeași pasiune și pricepere ca și autorul, ai nevoie de un interes real în materie, precum și de puțină intuiție și imaginație liberă. Și, prin urmare, cel mai important lucru din această carte nu sunt nici măcar rețetele. Consecvent, pas cu pas, Stalik explică: cum să alegi cea mai bună carne de pe piață, cum să o tai apoi fără să pierzi sau să strici nimic, cum să stabilești scopul ideal pentru fiecare bucată din această carne și cum să prepari în cele din urmă minunat de gustoase și preparate unice. Și datorită fotografiilor unice ale autorului, cele mai importante detalii devin evidente, iar întreaga poveste capătă un sens suplimentar și este colorată cu culori strălucitoare și bogate..